Najezte se

Tradiční česká gastronomie z různých koutů republiky v té nejlepší kvalitě a pouze v ověřených restauracích.

Česká kuchyně je specifickým typem kuchyně středoevropské. Jsou pro ni typické hustší polévky se zavářkou a mnoho druhů
omáček s dušeným masem, v obou případech se základem vařené či dušené zeleniny,
často se smetanou, a pečené masa s přírodními omáčkami. Mnoho druhů koláčů a
pečiva, které jsou populární ve střední Evropě, pochází z české kuchyně. Česko
má bohatou nabídku polních plodin, ovoce, zeleniny, ryb i zvěře. Podle toho je také pestrý český jídelníček. V Česku je
také rozšířen sběr hub, které jsou poměrně častou přísadou jídel. České menu se
obvykle skládá ze dvou nebo více chodů - prvním je tradičně polévka, druhým
hlavní jídlo, a doplňkovými chody pak dezert, kompot nebo zeleninový salát.

Důležitou součástí české kuchyně a tradičního stravování je polévka.
Nejčastěji vývary s různými vložkami či zavářkami a přidáním upravené zeleniny
a rostlinného koření. Často jsou připravovány polévky zahuštěné (obvykle s
použitím jíšky), luštěninové a s podílem masa, uzeniny nebo drobů,
které jsou podávány i jako samostatné jídlo s pečivem. Tradiční polévky: bramborová, česnečka, gulášová,
dršťková, fazolová, zelná s klobásou, hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi, kulajda a houbová polévka.

U hlavních jídel dominuje jídlo z masa, hlavně vepřové, hovězí a drůbež. Oblíbeny jsou i pokrmy z mletého masa,
sladkovodní ryby, králík a zvěřina. Tradiční pokrmy jsou vepřový řízek, vepřo knedlo zelo, pečené vepřové maso,

různé guláše, smažený kapr nebo pečená sekaná.

Nezastupitelnou úlohu v české gastronomii hrají omáčky, často velmi hutné a výživné s použitím smetany.
Jako základ se používá bešamel, někdy je místo něj na zahuštění použita jíška.
Typické omáčky jsou koprová, houbová, rajská, smetanová, omáčka ke svíčkové nebo papriková.

Jako příloha k masu se v české kuchyni používá různě tepelně upravené zelí, kapusta a špenát,
dále všechny běžné přílohy (těstoviny, brambory, rýže)
a českou specialitou jsou knedlíky, které se připravují nejčastěji z obilné mouky s přidáním nakrájené housky
(houskové knedlíky), nebo (bramborové knedlíky) z uvařených brambor, mouky a krupice.

V restauracích je jedním z nejoblíbenějších jídel smažený sýr, hovorově "smažák", k pivu v hospodách
např. utopenci a nakládaný hermelín.

Podle sezónní dostupnosti jsou v české kuchyni připravována i jídla zeleninová (smažený květák,
lečo s vejci), velkou tradici mají pokrmy z lesních i pěstovaných hub a také sladká jídla s ovocem a moučníky.

Z ovoce se kromě běžných druhů používají také meruňky a broskve.
V české kuchyni se také používá mák a povidla.

Český kapr, chovaný převážně v jižních Čechách, se exportuje i do zahraničí.

Na Vánoce se jí kapr (v některých rodinách řízek) a bramborový salát, peče se cukroví.

Častým dezertem jsou české buchty a moučníky.
Většinou jde o sladké pokrmy z nejrůznějších druhů těst s náplní nebo polité čokoládou či jinou pochutinou.
Je mnoho oblíbených buchet a dortů, skoro každá rodina, která peče, má své speciality.

 Není však moc vyloženě "lidových" receptů, které by převažovaly nad ostatními.

Mezi suroviny patří potraviny rostlinného původu (např. rebarbora a různé druhy ovoce), různá drobení,

čokoláda, povidla nebo mák.
Do dortů se přidávají piškoty, krémy, domácí šlehačky, marcipánové ozdoby a podobně.

Na Vánoce se peče cukroví např. perníčky z medového těsta, různé
ořechové lodičky, pusinky ze sněhu z bílků atd.